Resep Soto Santan Tetelan

 

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

50 minit

 

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

• 400 gram daging tetelan
• 1 liter air
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 cm kunyit

Pelengkap:

• 150 gram bihun, seduh, tiriskan
• 100 gram taoge, seduh, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 butir telur rebus
• Bawang goreng
• Emping

Cara membuat

1. Rebus tetelan hingga matang, angkat;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan tetelan. Beri garam secukupnya;
3. Tuang santan, masak hingga matang, angkat;
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun, taoge, telur. Tuang kuah dan tetelan.