Resep Kambing Bakar Mathbi

 

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 20 minit

 

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 kg paha kambing

Bumbu rendaman/marinade:

• 100 gram bawang putih
• 50 gram bawang merah
• 50 gram ketumbar
• 20 gram garam
• 1 ½ liter air

Bahan olesan:

• 75 ml minyak zaitun
• 50 ml mentega cair
• 75 ml madu

Saus Kecap (campur rata):

• 300 ml kecap manis
• 50 gram bawang merah, rajang kasar
• 25 gram cabai rawit hijau, rajang kasar
• 150 gram tomat, rajang kasar
• 1 buah lemon, ambil airnya

Cara membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan garam. Masukkan ke dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang hingga daging terlepas dari tulang.
2. Dinginkan paha daging dan oleskan minyak zaitun, mentega dan madu.
3. Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau di dalam oven dengan temperature 250 derajat celcius
4. Poles daging setiap 10 menit agar daging tidak kering saat dibakar
5. Sajikan daging kambing bersama saus kecap