Resep Daging Bumbu Rempah

 

Waktu persiapan

25 minit

Waktu memasak

55 minit

Waktu total

1 jam 20 minit

 

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 butir cengkih
• 1 biji pala, memarkan
• 1 sdm tepung beras
• 250 ml air
• 250 ml santan kental
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1 sdt terasi matang
• 2 cm kencur
• 3 cm kunyit
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Taburan:

• 5 butir bawang merah, iris
• 2 buah cabai merah, iris

Cara membuat

1. Potong-potong daging menurut selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersaa serai, daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, cengkih dan pala hingga harum.
3. Masukan potongan daging, masak hingga daging berubah warna. Masukan tepung beras, aduk rata. Tuang air masak hingga mendidih, tambahkan santan, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan irisan bawang merah dan cabai merah.
4. Sajikan hangat.