Resep Kagape Kambing

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

40 minit

Waktu total

55 minit

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong 2 x 4 cm
• 2 sdm air asam jawa
• ½ sdt garam
• 500 ml air
• 500 ml santan kental
• 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 6 bh bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 bh kemiri
• ½ sdt lada
• ¼ sdt jinten
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, aduk rata.
2. Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
3. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit.
5. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.