Resep Membuat Gulai Rebung Asam Khas Bengkulu

Resep Gulai Rebung Asam Khas Bengkulu – Kalau berbicara kuliner Bengkulu memang tidak ada habisnya. Apalagi sajian yang dihadirkan begitu istimewa, karena dikreasikan dengan bahan serta bumbu yang tidak umum. Seperti aneka gulai yang ada di Bengkulu, yaitu gulai kemba’ang, gulai kerang dan gulai rebung asam ini. Gulai-gulai tersebut mencampurkan bahan makanan nabati serta hewani secara bersama.

Gulai yang akan kami bahas adalah gulai rebung asam. Namun, sebelum mengulasnya lebih lanjut, Anda harus tahu kandungan gizi yang dimiliki rebung. Ada protein, karbohidrat, kalsium, zat besi dan fosfor. Terdapat juga vitamin A, B1 dan C. Dalam satu cangkir irisan rebung mengandung 1,2 gram serat yang setara dengan ½ porsi nasi merah. Jadi, Anda bisa langsung mengolahnya dengan resep gulai rebung asam khas Bengkulu untuk memenuhi kebutuhan gizi harian Anda!

Gulai Rebung Asam Khas Bengkulu

Dalam hidangan tersebut juga tidak hanya menggunakan rebung sebagai bahan utamanya. Ada ikan bawal yang memberi rasa gurih pada hidangan tersebut. Diolah juga dengan bahan-bahan serta bumbu yang hampir sama dengan mengolah gulai pada umumnya. Anda bisa memperhatikan resep gulai rebung asam khas Bengkulu di bawah ini agar hidangan yang disajikan lebih istimewa.

Dengan rasa yang gurih dan nikmat, setelah hidangan ini jadi Anda bisa langsung menyantapnya bersama nasi putih yang masih hangat. Sudah tidak sabar? Baca kelanjutan resep gulai rebung asam khas Bengkulu berikut!

Bahan:

• 500 gram rebung, potong memanjang seperti korek api
• 500 gram ikan bawal
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 butir asam kandis
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang daun bawang, potong kecil
• 1 batang serai
• 1 papan petai

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan garam
• 2 cm kunyit
• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting

Cara Membuat:

1. Pertama, setelah menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan, Anda bisa mencuci potongan rebung dan ikan bawal sampai bersih
2. Lalu sisihkan dulu untuk merebus santan sembari diaduk perlahan hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus serta lengkuas dan jahe yang dimemarkan
3. Masukkan ikan bawal lalu masak sembari diaduk. Berikutnya, tambahkan potongan rebung tadi bersama asam kandis dan petai
4. Kalau sudah matang, masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Kemudian angkat serta hidangkan di mangkuk saji

Baca Juga : Resep Membuat Pada’ Basanga Khas Kalimantan Selatan
Untuk mengolah hidangan dengan resep gulai rebung asam khas Bengkulu di atas, Anda bisa menggunakan ikan kakap atau sejenisnya. Jadi, tidak harus memakai ikan bawal. Selamat menikmati dan salam koki!