Resep Membuat Gulai Kerang Daun Singkong Khas Bengkulu

Resep Gulai Kerang Daun Singkong Khas Bengkulu – Gulai adalah makanan yang sangat khas di Indonesia. Makanan berkuah santan ini memang memiliki rasa rempah-rempah yang sangat kuat. Apalagi sekarang tidak hanya daging kambing yang diolah menjadi gulai. Daging-daging lainnya yang digunakan, seperti ayam dan ikan bahkan sudah dikenal dan dikreasikan oleh masyarakat luas.

Salah satu hidangan gulai dari bengkulu adalah gulai kerang. Namun, tidak sembarang kerang. Gulai ini juga diolah bersama daun singkong yang dipotongi kasar. Mungkin mendengar hal ini, Anda jadi teringat pada gulai kemba’ang yang merupakan olahan gulai dari iga sapi dengan daun pakis serta daun talas. Unik, bukan membayangkan masakan yang dibuat resep gulai kerang daun singkong khas Bengkulu ini?

Gulai Kerang Daun Singkong Khas Bengkulu 

Kalau dilihat tampilannya hampir mirip dengan lodeh daun singkong, hanya saja warnanya lebih terang. Warna kuahnya mirip dengan gulai pada umumnya, tapi campuran bumbu serta bahan yang digunakan berbeda. Apalagi proses pembuatannya menggunakan resep gulai kerang daun singkong khas Bengkulu.

Berikut ini adalah ulasan lengkap resep gulai kerang daun singkong khas Bengkulu yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mengolahnya!

Bahan:

• 2 ons kerang darah
• 1 ikat daun singkong
• 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• ¼ sendok teh jintan bubuk

Bumbu Halus:

• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Cuci kerang yang telah disiapkan lalu Anda bisa merebus dan meniriskannya. Kalau sudah, sisihkan dulu
2. Kemudian cuci bersih juga daun singkong dan rebus selama beberapa saat. Peras airnya lalu potong kasar
3. Lalu rebus santan sampai mendidih bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai. Biarkan hidangan tersebut jadi matang dan harum
4. Masukkan kerang, jintan bubuk, garam serta gula pasir sambil diaduk perlahan dan masak sampai mendidih kembali
5. Baru masukkan daun singkong yang sudah dipotongi kasar. Masak sebentar sampai matang, lalu angkat dan sajikan di mangkuk saji
6. Hidangan gulai kerang daun singkong khas Bengkulu siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Paisan Lais Khas Kalimantan Selatan
Resep gulai kerang daun singkong khas Bengkulu di atas bisa menghasilkan 7 porsi hidangan untuk Anda dan keluarga. Sedikit tips, Anda harus memisahkan antara santan kental dan santan encer supaya ketika diaduk tidak pecah. Mengaduknya juga harus perlahan-lahan. Selamat menikmati hasil sajian Anda. Salam koki!