Resep Membuat Kupat Tahu Khas Purworejo

Resep Kupat Tahu Khas Purworejo – Bumbu kacang memang paling pas untuk segala kuliner yang dihadirkan di Indonesia. Sajian-sajian yang menggunakan bumbu kacang adalah pecel, sate ayam, rujak petis dan kupat tahu tentunya. Disamping teksturnya yang kental dengan warna cokelat kehitaman, bumbu kacang memiliki rasa yang sangat khas dan berbeda. Apalagi kalau disajikan dengan cabai rawit, sehingga menambah rasa pedas dalam sajiannya.

Kalau berbicara tentang bumbu kacang, kupat tahu memang tidak boleh terlewatkan. Di Indonesia sendiri, banyak sekali kupat tahu khas yang penyajian maupun bahan campurannya masing-masing daerah berbeda. Salah satunya yang dari Purworejo, Jawa Tengah ini. Makanan berbahan utama tahu putih dan lontong serta tauge tersebut diolah dengan resep kupat tahu khas Purworejo.

Kupat Tahu Khas Purworejo

Solo, Jawa Tengah memang memiliki kupat tahu dengan bahan utama tahu putih, lontong serta bumbu kacang. Tapi, kupat tahu di Solo jauh lebih lengkap. Mie telur, kol, tempe dan bakwan merupakan isiannya. Dibanding Solo, kupat tahu Purworejo memang tidak ada apa-apanya. Namun, Anda harus tetap mencoba resep kupat tahu khas Purworejo untuk membuktikan kekhasan rasa yang diciptakan masing-masing daerah.

Bahan:

• 1 buah tahu putih
• 1 ½ ons tauge
• 4 buah ketupat atau lontong

Bahan Saus Kacang:

• 1 ons kacang tanah
• ¼ liter air
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh cuka

Bahan Pelengkap:

• 2 buah kerupuk udang
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, cuci bersih tahu putih yang telah disiapkan lalu goreng dalam minyak kurang lebih setengah matang. Tiriskan
2. Kedua, rebuslah tauge dan potong-potong ketupat atau lontong sesuai selera. Sisihkan juga.
3. Setelah itu, gorenglah kacang tanah dan haluskan dengan tekstur sesuai selera. Bisa benar-benar halus atau seperti ditumbuk kasar saja
4. Selanjutnya, campurkan semua bahan saus, termasuk kacang yang telah dihaluskan tadi dan uleg sampai halus.
5. Kemudian siapkan piring saji, lalu sendokkan saus kacang tersebut ke dalamnya.
6. Beri potongan lontong, dilanjutkan dengan tahu goreng yang juga dipotongi kecil-kecil beserta tauge serta irisan seledri
7. Terakhir, taburi bawang merah goreng sesuai selera dan hidangkan dengan kerupuk udang.
8. Sajian kupat tahu khas Purworejo siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gabus Pucung Khas Bekasi
Resep kupat tahu khas Purworejo di atas akan menghasilkan kurang lebih 4 porsi hidangan. Anda bisa menambahkan potongan tempe, telur rebus atau lauk lainnya. Selamat menikmati kupat tahu dan salam koki!